Archivi tag: cibo moldavo

moldavia forum | moldova blog | Frigarui, gli spiedini moldavi e la loro antica origine

“Frigărui” è il nome in lingua rumena degli spiedini moldavi di carne (maiale, manzo, pecora, capra o pollo) preparati alla griglia utilizzando come supporto bacchette di legno oppure aghi di metallo, quest’ultima modalità è la preferita in Moldova. Durante la … Continua a leggere

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moldavia forum | moldova blog | Le Chiftele e le Placinte moldave

Le polpettine quì chiamate “Chiftele” sono una specialità moldava ereditata dalla cucina turco-ottomana durante i tre secoli di occupazione della Moldova (l’antica Bessarabia). Sebbene nella ricetta originale esse venissero preparate con carne d’agnello speziata, oggi qui in Moldova si predilige … Continua a leggere

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moldavia forum | moldova blog | Mici o Mititei, i “piccoli” della Repubblica Moldova

Le polpette di forma cilindrica “Mititei”, chiamati anche “Mici” nella Repubblica Moldova e in Romania (mici plurale di mic che significa piccolo), sono la specialità gastronomica che unisce tutti i popoli dell’area balcanico/carpatica e danubiana. Questo secondo piatto a base … Continua a leggere

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moldavia forum | moldova blog | Sarmale, una specialità culinaria moldava

il Capodanno e il Natale ortodosso si avvicinano e allora oggi voglio parlarvi delle “Sarmale”, i tradizionali involtini moldavi preparati in foglie di vite con ripieno di carne di maiale macinata, riso e con carote e cipolle tritate. Questa specialità … Continua a leggere

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moldavia forum | moldova blog | Baba Neagra & Baba Alba, due dessert tradizionali della Moldova settentrionale

Provengono da una ricetta semplice ma molto antica che si tramanda ritualmente da madre a figlia, sono la torta Baba Neagra (Nonna Nera) e la Baba Bianca (Nonna Bianca) il cui nome quasi certamente lo si deve alle nonnine che … Continua a leggere

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moldavia forum | moldova blog | 10 specialità gastronomiche moldave da non perdere

Se venite a visitare la Moldavia non dovrete assolutamente preoccuparvi del cibo in quanto in questo paese si mangia benissimo, sopratutto nelle campagne. La cucina moldava nei secoli si è arricchita con gli influssi della gastronomia turco-balcanica e successivamente con … Continua a leggere

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