moldavia forum | moldova blog | Sarmale, una specialità culinaria moldava

il Capodanno e il Natale ortodosso si avvicinano e allora oggi voglio parlarvi delle “Sarmale”, i tradizionali involtini moldavi preparati in foglie di vite con ripieno di carne di maiale macinata, riso e con carote e cipolle tritate.

Questa specialità tipica delle festività ha una chiara origine turco/ottomana il cui nome originale è “Dolma” ma è anche conosciuto come “Sarmak” nella penisola anatolica.

Con l’espansione dell’Impero Ottomano questa pietanza arrivò qui e in gran parte dell’est Europa e in Italia la portarono per primi i profughi dalmati durante e dopo la seconda guerra mondiale.

Alfredo Ferrari –  guida turistica e consulente in Moldavia –
Ufficio: Chisinau, Strada Mihai Eminescu 50, terzo piano, uff. nr. 314,
cell. 0037379679434 (anche whatsapp & viber).
Per visite guidate in lingua italiana a Chisinau, nel resto della
Moldavia, in Transnistria e nel sud dell’Ucraina visitate il mio sito
internet https://www.chisinau-kishinev.com/visite-tours e se venite a
visitare Chisinau non dimenticate di prenotare per tempo il vostro
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moldavia forum | moldova blog | Tutti i ponti del 2020 sono buoni per visitare…Chisinau!

In ogni periodo che precede il nuovo anno si va sempre a sbirciare il calendario dell’anno venturo, vuoi per vedere in che giorno cade il compleanno vuoi per vedere quali saranno i possibili “ponti” per organizzare una mini vacanza, magari proprio quì a Chisinau in Moldavia!

Ed è proprio di questo che voglio parlarvi oggi; il 2020 non sarà proprio il massimo ma riserva comunque parecchie possibilità di “fuga”… vediamole insieme!

Partiamo dall’Epifania che cade di lunedì, agganciando sabato 4 e domenica 5 gennaio abbiamo fatto il primo “tris” dell’anno.

Il 25 aprile sarà un sabato, mannaggia, ma il 1 maggio sarà un venerdì per cui con sabato 2 e domenica 3 un ulteriore “tris” assicurato.

Molto meglio il 2 giugno (Festa della Repubblica) che cade di martedì, quì il “poker” è presto fatto con sabato 30, domenica 31 maggio e lunedi 1 giugno!

Purtroppo poi Ferragosto e Ognissanti cadranno di sabato e domenica…

Simile al 2 giugno sarà anche l’Immacolata che cadendo di martedì permetterà il secondo “poker” dell’anno: 5,6,7 e 8 dicembre!

Chiuderà il 2020 Natale che cade di venerdì con Santo Stefano sabato e la domenica a seguire…

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moldavia forum | moldova blog | Le catacombe di Odessa in Ucraina

Le cosiddette “catacombe” della città di Odessa in Ucraina sono probabilmente il più grande labirinto al mondo di strade sotterranee, circa 2000 chilometri di cui solamente un terzo è mappato.

Da queste gallerie è stata estratta la pietra con cui a partire dal 1825 ė iniziata la costruzione degli edifici più importanti di Odessa che era stata fondata poco più di 30 anni prima.

Durante la seconda guerra mondiale le “catacombe” fungevano da rifugio per gli abitanti della città con tanto di scuole, depositi di merci, piccole fabbriche e anche stalle.
Oggi sono visitabili con guide locali che accompagnano i turisti in un interessante percorso della durata di 2 ore e mezzo; al suo interno si trova anche un bar dove degusterete vino e vodka locale.

La città di Odessa è una delle tante destinazioni raggiungibili con le escursioni da me guidate in partenza da Chisinau, contattami per saperne di più!

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moldavia forum | moldova blog | Baba Neagra & Baba Alba, due dessert tradizionali della Moldova settentrionale

Provengono da una ricetta semplice ma molto antica che si tramanda ritualmente da madre a figlia, sono la torta Baba Neagra (Nonna Nera) e la Baba Bianca (Nonna Bianca) il cui nome quasi certamente lo si deve alle nonnine che lo preparavano per i nipotini durante le feste invernali.

Ed è proprio nel periodo invernale che questo dolce, tipico del nord della Repubblica Moldova ma anche della Romania settentrionale, viene preparato in occasione di compleanni e feste oltre alla celebrazione delle ricorrenze religiose ortodosse.

La ricetta e gli ingredienti della “Nonna Nera” sono semplici così come è semplice la vita rurale di questi piccoli borghi settentrionali, per preparate una torta di questo tipo servono: 10 uova, 200 ml di olio di girasole, 500 ml di latte, 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio, 2 cucchiai di pan grattato, 300 grammi di zucchero, 250 ml di chefir, 25 ml di Vodka, 30 grammi di burro e per finire 2 bicchieri medi pieni di farina.

Nella variante “Nonna Bianca” invece gli ingredienti sono i seguenti: 200 grammi di pasta alimentare tipo tagliatelle molto fini, 10 uova, 1 bicchiere medio pieno di zucchero, mezzo cucchiaino di sale, 2 grammi di vaniglia, mezzo bicchiere pieno di frutta candita, 30 grammi di burro e 2 cucchiai di olio di girasole.

Qui in basso le potete vedere entrambe, preparate da mia suocera, servite sul piatto!

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moldavia forum | moldova blog | Appartamento a Chisinau? 30, 25, 20 Euro a notte, più stai e meno spendi!

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Inoltre per soggiorni di almeno 3 notti il trasferimento all’arrivo dall’aeroporto è GRATUITO!

*Leggi le condizioni tariffarie sul mio sito internet https://www.chisinau-kishinev.com/katrina

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moldavia forum | moldova blog | Promozione autunno inverno 2019, autista e guida turistica a prezzo speciale

Dal 15 ottobre è iniziata la bassa stagione turistica qui in Moldova, approfitta del 10% di sconto* su tutte le mie escursioni in listino!

Una ragione in più per visitare il paese delle “dolci colline” e i suoi stati vicini !

*offerta valida fino al 22 dicembre.

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moldavia forum | moldova blog | Leuntea 1817, la più antica cantina vinicola della Moldavia!

La più antica azienda vinicola della Bessarabia (il nome storico dell’attuale Repubblica Moldova), si trova nel villaggio di Gradinita/Leuntea, una piccola località della meridionale provincia di Causeni.

Le cantine che qui furono costruite nel 1538 come catacombe, nel 1817 furono trasformate in una cantina per la conservazione del vino per cui Leuntea risulta essere di 10 anni precedente a Purcari che fu fondata nel 1827.

In quel periodo che corrisponde con l’epoca dell’occupazione Zarista,  i vini del villaggio di Leuntea erano tra i preferiti dagli Zar stessi.

Oggi la cantina Leuntea-Vin produce ottimi rossi quali Cabernet, Saperavi e il Pastoral (un vino liquoroso tipo vin santo).

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moldavia forum | moldova blog | Congaz nella Gagauzia moldava è il più grande comune d’Europa

Anche la piccola Repubblica Moldova vanta i suoi record a livello mondiale e non parliamo solamente delle sue arcinote ed enormi cantine per la conservazione del vino, stavolta parliamo del più grande comune dell’Europa intera tanto per estensione quanto per densità di popolazione!

Situato nell’estremo sud moldavo, nella regione autonoma della Gagauzia (UTA – Gagauz Eri), la cittadina di Congaz fondata nel 1811 (Kongaz in lingua Gagauza/Turca) con i suoi 11.123 abitanti distribuiti su una superficie di 13 kmq rappresenta non solo il più grande comune d’Europa ma anche il più densamente popolato.

Le principali attrattive turistiche di questa località popolata al 96% da gagauzi (un popolo di stirpe turcomanna convertitosi al cristianesimo ortodosso) sono i graziosi e piccoli asinelli lascito del periodo ottomano e la tradizionale pensione agrituristica “Gagauz Sofrasi”.

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moldavia forum | moldova blog | Anche Torino tra le destinazioni Wizzair da e per Chisinau

Dal prossimo 21 dicembre 2019 sarà finalmente operativo il tanto atteso collegamento aereo tra la città di Torino e la capitale moldava.

Il volo con frequenza bisettimanale sarà effettuato con il comodo Airbus A320 ogni sabato e martedi con partenza da Chisinau alle ore 9:00 e arrivo nella metropoli piemontese alle ore 10:50 per poi ripartire alle 11:20 ed atterrare a Chisinau alle ore 15:00 (n.b: tutti gli orari sono espressi in ora locale).

Prezzi a partire da 27,49 Euro a tratta che possono scendere ancora di 10 Euro se si è titolari del WIZZ Discount Club!

Per visite e programmi di viaggio in Moldova non esitate a contattarmi!

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moldavia forum | moldova blog | Festa del Vino edizione 2019

E’ stata ufficialmente riconfermata la data della prossima Festa o Festival del vino di Chisinau che si svolgerà tra sabato 5 e domenica 6 ottobre 2019 nell’ormai abituale scenario della Piazza delle Grandi Adunate Nazionali.

Con oltre 40 espositori questa grande kermesse del vino rappresenta il principale avvenimento enogastronomico e turistico della Repubblica Moldova.

Per visite e programmi non esitate a contattarmi!

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